[主料]：豆腐300克 竹笋100克 香菇（干）50克 鸡蛋150克 芹菜30克
[调料]：香油10克 酱油5克
[做法]:
1. 将豆腐放入滚水中氽透取出，切成长方形小块。
2. 香菇用温开水浸开，切成小块。
3. 竹笋干切成长方形块，芹菜切丁。
4. 鸡蛋放碗内打散。
5. 锅中放香油烧热，依次放入笋干、香菇炒拌，再下鱼汤300克，以酱油调味，然后加入豆腐和芹菜一同煮滚。
6. 约煮10分钟，最后把蛋液揽入汤中即熄火。
功效：此汤健脑益智，强身补虚，促进生长发育。久病体弱，心悸失眠，强身健体。